來源：互聯網
在消費市場日益多元、競爭愈發激烈的當下，食品行業也在積極進行轉型升級。作為鹵味頭牌，絕味鴨脖憑借精準營銷與數字化運營的發展戰略，穩坐鹵味行業頭把交椅。在近日舉辦的“2025中國餐飲產業節”（餐博會）上，絕味深度分享了品牌的全渠道布局策略，揭秘其如何以數字化手段提升運營效率，助力品牌在2024年實現全渠道線上銷售額52億元的亮眼成績。
精準營銷：AI助力“敢辣”出圈
在算法紅利時代，絕味將AI技術融入營銷體系，通過實時收集消費者數據，精準捕捉年輕群體的喜好與消費場景，打造了一系列深受歡迎的互動性營銷活動。相比傳統廣告模式，絕味鴨脖從“硬廣告”轉向“真互動”，以交互的形式打響品牌知名度，提高產品競爭力。借助大數據觀察，絕味深挖消費者真實需求，以“微信藍包”等創新模式精準擊中消費者社交電商場景下的個性化期待，進一步增強品牌粘性。
2025開年，絕味敏銳抓住《哪吒2》掀起的觀影熱潮，與淘票票和IMAX聯合推出“百億票房補貼”行動，號召全體員工與消費者為“吒兒”沖票房。這一活動迅速點燃網友熱情，相關話題熱度爆棚，搜索量逼近千萬次，在小紅書鹵味榜單穩居TOP1，為絕味鴨脖帶來了億級曝光和百萬級互動，同時也深化了絕味與年輕消費者的情感連接。
數字化運營：效率提升39%的秘密
如果說精準營銷是絕味的外功，那么數字化運營則是內功修煉的核心。基于AI技術，絕味鴨脖開發了AI智能體“小火鴨”，它內置全國優秀店長經驗，為一線員工提供“隨問隨用”的服務支持。據統計，自推出“AI智能體”以來，絕味門店經營效率提升了39%，動態使用量超過100萬次，全年齡段都能輕松上手，掌握“運營秘籍”。此外，AI產品也顯著緩解了零售連鎖企業從指揮層到執行層信息傳遞效率遞減的管理痛點，真正做到為萬店賦能。
在供應鏈端，絕味的“絕配供應鏈”通過多層級冷鏈網絡與數字化管理，為400余家餐飲客戶提供降本增效的服務，讓供應鏈運轉更加高效透明。通過內外兼修的數字化運營模式，絕味鴨脖打造了穩固的基石，為后續發展打好基礎。
全渠道布局：線上線下無縫銜接
絕味鴨脖的數字化運營不僅停留在內部管理，還體現在全渠道布局的深度整合。從最初以線下門店為主，到如今覆蓋外賣、小程序、抖音、小紅書等主流平臺，絕味實現了全網數據的互聯互通。2024年，絕味相關視頻在抖音平臺的播放總量高達49億次，依托“線上種草+線下消費”的雙向聯動模式，絕味短時間內推動門店流量激增，線上內容引流與線下消費承接形成閉環，顯著提升了單店營收質量。
從“敢辣，才絕味”的品牌主張，到全渠道數智化的戰略落地，絕味以消費者為中心，通過精準營銷叩響年輕市場，用數字化運營提升效率與體驗。2024年線上銷售額突破50億元的成績，既是絕味鴨脖數智化轉型的階段性成果，也預示著它在鹵味行業乃至食品領域的更大潛力。未來，絕味將繼續深化AI技術應用，驅動品牌與行業邁向更智能化、高效化的全新篇章。
